Einleitung Lasst mich euch von diesem verregneten Dienstagabend erzählen, als dieses Gericht in meiner Küche geboren wurde. Ich hatte Lust auf etwas Dekadentes – das Art Essen, für das man alle Pläne absagt, nur um mit Jogginghose auf der Couch zu sitzen. Kennt ihr das Gefühl? Wochen zuvor hatte ich eine Version davon in einem … Read more
Einleitung: Das zufällige Meisterwerk Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich dieses Gericht zusammengewürfelt habe – es war einer dieser “Was habe ich noch im Kühlschrank?”-Momente, die sich irgendwie zu meinem meistgewünschten Wochentagsessen entwickelten. Der Regen klopfte an mein Küchenfenster, ich war erschöpft von der Arbeit und mein Kühlschrank sah aus wie … Read more
Einleitung: Wenn das Leben dir Zitronen (und Basilikum) gibt Ich werde den Sommer nie vergessen, in dem ich mich in Pesto verliebte. Es war 2018, und ich hütete das Haus meiner Tante, die eine absurd üppige Basilikumpflanze in ihrem Küchenfenster hatte. “Nimm so viel du willst”, sagte sie beiläufig, ohne zu ahnen, dass sie damit … Read more
Einleitung: Das erste Mal, als ich den Knoblauch verbrannte (und andere Küchenkatastrophen) Lasst mich zurückblicken ins Jahr 2017 – das Jahr, in dem ich lernte, dass Knoblauch schneller verbrennt als mein Ehrgeiz, wie ein Profikoch zu kochen. Da stand ich also in meiner winzigen Wohnungsküche, fest entschlossen, das berühmte langsam gegarte Rindfleisch meiner libanesischen Großmutter … Read more
Einführung Der Deckenventilator war noch mit Erdbeerflecken vom “Großen Spritz-Vorfall” des letzten Sommers übersät, als ich beschloss, es noch einmal zu versuchen. Dieses Getränk hat etwas Besonderes – wie das Licht diese perfekte Korallentönung einfängt, das fröhliche Perlen der Bläschen – das mich trotz aller Küchenkatastrophen immer wieder zurückkommen lässt. Ich erinnere mich an meinen … Read more
Gebratener Blumenkohl mit Honig und Curry, serviert mit gegrilltem Halloumi und knusprigen Toppings, ist weit mehr als nur ein einfaches vegetarisches Gericht. Es ist ein Feuerwerk an Aromen und Texturen, das selbst die größten Skeptiker überzeugt. Dieses Gericht vereint die Süße des Honigs, die Würze des Currys, den salzigen Geschmack des Halloumi und den Crunch … Read more
Einleitung Es gibt etwas zutiefst Tröstliches an einem Gericht, das sowohl nahrhaft ist als auch ein Geschmackserlebnis bietet. Die Teriyaki-Lachs-Schüssel mit knusprigen Rosenkohl ist eines dieser Gerichte, das den Umami-Reichtum des mit Teriyaki glasierten Lachses mit dem unwiderstehlichen Knusper von geröstetem Rosenkohl vereint. Dieses Gericht ist eine perfekte Balance aus süß, salzig und verschiedenen Texturen, … Read more